Glosario Técnico Multimedia

Definición

Poner en el fondo de una bandeja de horno (fuente o braseadora) legumbres, láminas de tocino u otros productos para que el preparado culinario se haga encima de éstos. Se trata de crear un fondo o cama.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• Información y comercialización turísticas
• +Alimentos y bebidas.
• +Preparación y presentación de comidas.

Términos vinculados:

• fondearse
• fondo